原料
黄花鱼: 2条， 豆腐: 半块， 葱: 适量， 姜: 适量， 小红椒: 半颗， 料酒: 适量， 海鲜酱油: 一丢丢， 蚝油: 适量， 淀粉: 适量
步骤
1鱼处理干净，再背上划几刀，方便入味。用少量盐，料酒，姜。拌一拌，放入冰箱冷藏一会。
2配料切好备用。
3要煮的时候就把鱼拿出来用厨房纸擦干，抹上一层淀粉。防止溅油和黏锅。热锅冷油，放入鱼，不要动，让鱼小中火煎会，根据情况翻回来煎另一面，并将姜葱红椒放入。
4锅里煎是放入豆腐在旁边微煎，根据火候等，自行加入调好的那些配料调成水，盖上盖子闷5分钟。 水不要太多。
5尝一下味道，大火收汁放入葱叶摆盘。
小技巧
姜和葱一定要，不着急翻鱼，才不会破皮！ 豆腐煎会再闷更香！
