猪蹄米线 0

原料

米粉: 450g, 猪蹄: 2-3块, 小油菜: 4-5棵, 牛骨汤: 若干, 酸笋: 适量(可不加), 水: 1000g(煮米粉用)

步骤

1干米粉开水泡半小时,如有时间,提前一天晚上泡上。

2水开下入泡好的米线,煮10分钟左右,无硬心捞出,过凉水(口号会Q一点)。

3换高汤煮开,我家厨房正好有前两天煮的牛骨汤,就用了,可以换成排骨汤或各种肉汤,如果没有用生抽等调料调成汤就好。煮开后,再次下入米线,猪蹄,和油菜。猪蹄和油菜按自己喜欢增减。

4等油菜熟了,即可出锅。吃之前撒上酸笋,或萝卜干等爽口的腌菜。开吃!

小技巧

这次主要是想吃米线,冰箱里正好有买来的熟猪蹄,拿来一起煮了,没想到效果还不错。其实换成手边的各种熟食都很好,比如酱牛肉等等。这次没有拍步骤图,以后补上。

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