原料
姜丝适量: ， 新鲜蚬子一斤: ， 美人椒一只: ， 青尖椒一只: ， 蒜叶三根: ， 蚝油适量: ， 食用油适量: ， 盐适量: ， 味精少许: ， 料酒适量:
步骤
11、蚬子冼净放净水滴几滴油和盐浸泡半天以上，让蚬子吐沙干净，一定要吐沙哟！沙吐的不干净严重影响口感。
22、放油烧热，爆香姜片后放入蚬子清炒片刻，放料再清炒至蚬子微微开口。
33、放切好的美人椒和青尖椒再爆炒至断生，等锅底有汤汁甚出时加入适量蚝油翻炒。
44、加入适量盐翻炒，最后加大蒜断生后放少量味精盛出装盘。
小技巧
1、切记大蒜不能久放否则太软影响口感与美观。 2、蚬子一定要多冲洗几遍后，放油和盐让其吐尽泥沙。
