冰激凌脆皮蛋筒(冰激凌碗) 2

原料

蛋白(原方50克): 66克, 细砂糖(原方20克): 30克, 黄油(原方50克): 32克, 低筋粉(原方40克): 45克, 盐(原方无): 一点点

步骤

1黄油隔水融化。晾凉备用。

2蛋白加细砂糖和盐打散。

3加入刚才的黄油搅拌均匀。

4加入过筛的低粉。

5搅拌均匀。面糊完成。

6把一大勺面糊放在模具中心位置,合并模具,小火加热一分钟左右再反面加热,直到两面上色满意。 Ps,模具是不沾的,不用事先抹油,当然如果第一次使用,那需要抹油保养下。

7趁热整形成蛋筒状,等冷却变脆定型就好了。

8还可以做冰激凌碗。

9就是把面饼趁热放入小碗,再用合适的杯子压一下就好了。

10做好的冰激凌冷冻到适合挖球的硬度,装入蛋筒,就可以享用咯。自制冰激凌加自制冰激凌蛋筒,健康又美味~~

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