原料
低筋面粉: 250g， 牛奶: 适量(约115g)， 糖: 40g(也可不加)， 酵母: 2g
步骤
1酵母放温水里搅拌好放置10分钟左右
2牛奶和糖放锅里加热比体温略高就行，不要太烫。
3低筋面粉放入搅拌器，开始搅打，逐步放入酵母水和牛奶，低筋面粉吸水量少，不用准备太多牛奶，面粉变絮就可以了后面觉得不够再加
4机器打个四十分钟左右就行了，拿出来滚圆发酵，大约两个小时后戳个洞，没反弹没塌下去就行了
5拿出来排气。台面撒粉，折起来往前推。。。不知怎么形容，这样好几次后整成椭圆型，面团下面和表面扑粉防粘，棍子杆成一个长方形，(不用太宽等下还会变长的，现在就那么宽等下不好控制
6长方形边边卷起，滚实，粗细一样，然后用刀，一刀垂直切下去，要干脆。另外不要切成细长型，蒸完会塌的。至少两指宽，宽宽胖胖的最好看
7切完后锅里放点热水，不用太烫，发酵用，馒头放上去，等个十几分钟变大了就开始蒸
8锅体与盖之间放块布接滴下来的水，锅里也要放块布吸水。先开大火，一分钟左右把水烧开调中火约15分钟 ps不锈钢比较封闭里面温度高要开中火，火太大表面会塌 都没有拍图下次有空再补上
9成品。没有那么白，因为没加増白剂，但跟卖的一样松软
10拍个组织
小技巧
贴士就是要用低筋，中筋有嚼劲点，个人喜欢松软的 火候也很重要，决定了馒头外表是否光滑 更多做出光滑馒头细节看这个
