原料
老豆腐: 半斤， 香芹: 100克左右， 生姜: 适量， 大蒜头: 适量， 青椒: 1个， 盐: 适量， 油: 适量， 生抽: 适量
步骤
1豆腐切块，不能太薄，会烂。香芹切成段。姜切丝，蒜切末。青椒切丝。
2煎豆腐。这个很关键，而且跟豆腐的品质有关系。我喜欢煎两面。小火热油，逐步放入豆腐块，在翻面前给还没煎的一面撒上一些盐，便于入味。当一面煎制金黄即可翻面。（如果喜欢吃嫩一些的豆腐，可以不用两面煎。）
3将姜蒜放入油中爆香，加青椒翻炒，再加香芹，一起翻炒。炒至香芹油亮，变得更绿。加适量盐，将煎好的豆腐块拌入，一起炒～喷点生抽和水，翻炒一下就可以出锅食用啦～ 做菜的时候没有留步骤的照片，只有最后的结果啦～
4出锅，装盘
小技巧
我买的豆腐是上海清美老豆腐，因为只两个人吃所以就切了半块。这个菜吧还是量少好处理的～香芹不要炒久了，会变软。喜欢脆脆口感的朋友，控制好翻炒芹菜的时间咯～
