原料
蝴蝶面: 100g（一人份）， 蘑菇（白蘑菇、口蘑）: 适量， 蛤喇（各种贝类均可）: 适量， 橄榄油: 适量， 盐: 两大勺， 大葱（切片）: 若干， 罗勒碎: 少许
步骤
1煮一锅水，煮开，加橄榄油和盐到水里（千万不能省略）。沸腾后放面进去煮，8—15分钟。
2蛤喇迅速焯水，立刻捞出备用。
3热锅，倒油，下葱炒出香味。
4蘑菇切片，下锅和葱一起炒，炒出香味。
5将煮好的蝴蝶面捞出滤水，放入炒锅迅速翻炒。
6最后加入蛤喇，迅速翻炒。可以加一点焯蛤喇的水，以防太干了粘锅。
7撒盐调味，出锅，撒罗勒碎。
小技巧
煮意大利面好吃的要诀，就在于：煮面的水要多，要滚，水里要多加几勺橄榄油，多多在水里放盐，这样才能让意面具有滋味，而且保持滑爽。然后煮面。一般意面煮到中间带一点点白芯，是最佳状态。蝴蝶面由于形状特别，受热不均匀，小心别煮太久。
