芒果布丁 0

原料

芒果(净肉)400克,鲜奶油80克、牛奶90克、细砂糖48克、吉利丁片8克(依图中酒杯的大小,成品是4 杯)。

步骤

1、将芒果竖着切半,在果肉上切小1公分的十字花刀,然后用勺挖出果肉;吉利丁片用凉白开泡软备用。 2、将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合,用搅拌机打成泥状。 3、取小汤锅,放牛奶,放入细砂糖,用小火加热至融化(控好温,不能沸),加入泡好的吉利丁片,拌至融化。 4、等做法3的奶汁放凉后,加入做法2的果泥中,加入剩余的芒果丁,拌匀,放入容器(或模具)入冰箱冷藏3小时即成。

小技巧

1、牛奶加热时千万别沸,如控制不好的话,可采取隔水加热的办法。 2、留三分之一的芒果丁不打成泥,直接拌入,成品中会有大果粒的感觉,口感很好。 3、如果想漂亮一些的话,可以使用模具,吃时倒扣过来,那外表就是光滑的。不过在家就没必要了,直接放在杯子里吧,要不然吃完了,除了洗盘子还得洗模具,这事我可不干,能少洗一个是一个!

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