原料
鸡蛋: 3只， 玉米油: 20g， 牛奶: 45g， 低筋面粉: 50g， 粟粉: 10g， 细砂糖: 50g， 竹炭粉: 2g
步骤
1分离蛋清蛋黄，放置蛋清的容器需无油无水
2电动打蛋器搅打蛋清出现粗泡时加入第一次糖，出现细泡时加入第二次糖，开始变得顺滑时加入最后一次糖。总量共40g
3蛋黄加入10g糖搅打至发白，加入玉米油，直到完全混合，加入牛奶，搅拌，筛入低粉，至细小无颗粒状态
4取一勺蛋黄糊，三倍蛋黄糊量的蛋白霜，加入2g竹炭粉，混合均匀。入裱花袋。在烤盘上随意的挤出形状，可以是圆形或是椭圆形。烤箱预热170度，中层，1分钟定型。
5混合剩余的蛋黄糊及蛋白霜，倒入烤盘。中层。170度，15分钟
6取出倒扣晾凉，切去两边，打发淡奶油
7用抹刀平铺奶油，加入水果，借助擀面杖将蛋糕卷起。两头扭成糖果
小技巧
蛋糕卷内可以不加奶油及水果，也可以根据个人喜爱自行调整。但是不得不说，奶油配芒果，简直了！强烈推荐！！！至于淡奶油的量，之所以没写是因为，如果喜欢吃奶油的童鞋可以将卷卷成O型卷，不是很喜欢的童鞋可以卷成螺型卷。用量分别为300g及100g。。
