地三鲜 | 味蕾时光 0

原料

土豆: 几个, 茄子: 几个, 青红椒: 几个, 食用油: 适量, 干淀粉: 2勺, 鸡精: 少许, 大葱: 半根, 姜: 小半块, 生抽: 半勺, 白糖: 1勺, 盐: 适量, 大蒜: 几瓣, 陈醋: 1勺

步骤

1土豆去皮,切成滚刀块,茄子切成滚刀块,青红椒切成小块。

2锅中倒油烧至六成热,先将土豆块放入,炸至金黄后捞出备用。

3将茄子裹上一层干淀粉(1勺),然后倒入油锅,炸至金黄色,此时加入青红椒块微炸(10秒),随后一起捞起沥油。

4取一小碗,加入小半碗水、鸡精、生抽、白糖、陈醋、盐和干淀粉(1勺)混合搅匀制成调味汁。

5少许热油爆香葱花和姜片,倒入步骤4的调味汁烧开。

6倒入土豆、茄子和青红椒, 再加入蒜片,炒匀后出锅。

7成品

小技巧

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