原料
嫩豆腐: 1块， 牛肉末: 适量， 牛肉酱: 2勺， 豆瓣酱: 1勺， 姜蒜末: 适量， 水淀粉: 少许， 花椒粉: 适量， 葱花: 适量， 油、盐、鸡粉、: 适量
步骤
1准备材料：嫩豆腐一块，牛肉适量。 PS：图中芹菜不用，拍照增加点绿色！≥▂≤
2牛里脊肉，切条在剁成肉糜。
3锅中加入适量盐烧开，豆腐块切块浸泡2分钟左右。 漏勺过滤，放入冷水中透凉。 过热水是去除豆腥味，也可省略此步骤。如果你能接受豆腐自带的体香. --\(˙<>˙)/--
4豆腐过冷水透凉，沥干水分。 准备材料： 豆瓣酱1勺，牛肉酱2勺，姜蒜末、牛肉末适量。 没有豆瓣酱全部换做牛肉酱～毕竟我就好那口“川味”
5热锅冷油，烧至5层热.放入牛肉末快速滑散～小炒至金黄。 加入酱料，炒出红油香味.再加姜蒜末爆香。
6放入热水，小火熬制片刻.加盐、鸡精调味。 最后放入豆腐块，翻滚的煮起来。
7勾一层薄薄的水淀粉收汁～ 薄薄的～小半勺淀粉，3/4勺水搅匀 总之，薄薄的一层就??
8起锅装盘，嗜麻的可以表层撒上花椒粉.葱花～走起！ 香菜纯粹点缀～ 可以不加≡(▔﹏▔)≡
小技巧
嫩豆腐≠盒装内脂豆腐. 内脂豆腐，会碎的让你怀疑人生。 嫩豆腐间于老豆腐和内脂豆腐之间。 ❷⓪❶⑧第一道菜、豆腐一起吃起来 ～●ω●～
