番茄鱼片豆腐汤 0

原料

鱼: 800g, 番茄: 4个, 豆腐: 一盒, 葱姜蒜: 适量, 番茄酱: 适量, 鸡蛋: 一个

步骤

1两条虹鳟切片,如果有鲈鱼武昌鱼之类的就更好了!不过在里昂菜市场,没见到过鲈鱼,更别提武昌鱼了,最常见的就是虹鳟和三文鱼。

2加入蛋清和淀粉腌制一刻钟。

3葱姜切片。

4番茄切片,豆腐切块儿。

5热锅入油,爆香葱姜,加番茄片略炒。

6加番茄酱,炒至香味浓郁。

7加适量水煮开。

8放入腌好的鱼片,煮开后再放入豆腐块。

9再次煮开后放适量盐,出锅。

小技巧

鱼片滑嫩的秘诀是加蛋清和蛋粉挂糊;汤更香更稠的秘诀是加番茄酱。

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