原料
黄油: 90g， 糖: 40g， 盐: 1g， 全蛋: 12g， 淡奶油: 8g， 轻粉: 170g
步骤
1黄油室温软化，加糖，盐混合，至打发黄油至松散，发白，羽状，fluffy
2加入蛋液和淡奶油，混合均匀
3筛入轻粉，轻搅拌，均匀即可。冷藏至面团变硬。
4把面团分成15份，每份约21克，用手把面团按压，贴在蛋挞模具上，成碗装。想象一下买来的蛋挞皮。。。。。。
5加入挞水，至8分满。入烤箱，210℃，20分钟。挞水凝固，表面有黑色斑块。
小技巧
1.再重申一下，各家的烤箱不一样，温度和时间大家自己摸索。 2.这个方子15个挞皮是指硅胶挞皮模子，如果是小铝碗，就是20个。 3.如果不能忍受太甜，糖减10克。
