月亮带你做～烧饼的两种做法（烤箱，电饼铛） 0

原料

面粉: 250克， 水30°: 180克， 糖: 10克， 酵母: 3克， 油酥材料: ， 面粉: ， 油: ， 孜然粉: ， 胡椒粉: ， 盐:

步骤

1先制作油酥，面粉和孜然粉、胡椒粉、盐放入碗中，油在锅内烧热，要热一些，然后倒入碗里，用勺子搅拌，把面粉烫熟，这样做的油酥很香

2面粉、水、酵母、糖，搅出稍微粘手的面团，朝一个方向搅拌1分钟，然后加盖静置发酵到2倍大。案板铺面粉，取出发酵好的面团，上面再撒上面粉。

3擀面杖擀开，厚度大约2毫米吧，刷油酥

4卷起来，因为面比较黏，可以多用一点面粉防止粘，也可以借助刮板处理一下。

5揪剂子

6剂子抓住两头稍微拉一下，然后两个口收到中间，用手团圆，压扁成饼，烤盘刷油，放入饼，刷油，撒芝麻。烤箱170度预热，烤15分钟后转上层再烤5分钟上色。（喜欢表面颜色重一点的可以改刷蛋液再撒芝麻）

7另外一种做法就是电饼铛了，加热后刷油，放入饼胚，两面煎熟即可。

8这个是烤出来的，具体的烤箱烤制时间还要看烤箱的脾气

9这个是烙出来的，差别就是一个更柔软，一个口感扎实一点。

小技巧

面粉可以选用正常面粉或低筋面粉