淡奶油抹面之圆角抹面 0

原料

蛋糕胚: 1个, 淡奶油: 适量, 抹刀: 1把, 热水: 1杯

步骤

1首先,重要的第一步是把第一层的角边修去

2这个蛋糕因为作品美观要求,所以把整个蛋糕抹成上窄下宽的样子

3抹刀蘸热水,擦干,轻轻修出圆角

小技巧

来自于玩猫的tips:1.修剪蛋糕胚是为了防止露胚,需要的圆角弧度很大时最好修剪。 2.不烫刀抹圆角留下的痕迹会更明显,抹刀烫一下在抹圆角时会更好掌握力度。 3.热水最好控制在50-60度,温度太高会烫化奶油留下较明显痕迹,且高温会使奶油变色。 4.抹面奶油以白色为佳,有色奶油多少都会留下颜色深浅不一致的痕迹

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