从头到尾做一遍奶油蛋糕+目前找到最好用的海绵蛋糕方子+豆沙霜配方) 0

原料

海绵蛋糕: , 全蛋: 3个, 细砂糖: 120g, 低筋粉: 120g, 牛奶: 46g, 熔化的黄油液: 27g, 香草精: 几滴, 豆沙霜: , 白豆沙: 100g, 黄油: 100g, 牛奶: 30g

步骤

1将烤箱预热到180度

2将鸡蛋打散成蛋液,加入细砂糖用手动打蛋器打到均匀,砂糖融化

3将一盆水加热到60度,然后关火,将装蛋糖的盆子浮在这盆热水表面,隔水打发。打发至将打蛋头提起,滴落的蛋液能画出一个8字而不立即消失,则打发完成。

4筛入面粉,翻拌至无干粉为止。注意不要用力画圈搅拌,以免消泡。

5将所有液体倒在一起搅拌均匀,然后顺着刮刀倒入面糊中,翻拌均匀。

6将面糊倒入蛋糕模具,然后提着模具在台面上震两下,将大气泡震破。

7入烤箱上下火180度,烤25分钟左右

8取出放凉

9脱模

10找一根线,大于蛋糕模具的周长。然后用先勒在想要切开的位置,围一圈,然后拉住交叉的接头用力拉,将蛋糕勒开。

11如此将一个蛋糕分为均等的三片。

12将白豆沙、软化的黄油、牛奶倒入盆中,打发均匀至颜色发白即成为豆沙霜,然后即可抹面或加入色素调色裱花

13裱花我一个人实在无法拍照,所以建议大家去网上搜索一些裱花的视频自学,也可以简单做一些花边放上草莓装饰,这个就自己发挥啦!

14也可以做成一组杯子蛋糕

相关菜谱