原料
豆腐: 400克， 火腿丁: 30克， 青辣椒: 半只， 葱: 20克， 盐: 6克， 花椒: 10克， 花生油: 适量， 蒜: 三瓣，拍成末
步骤
1将豆腐切成大约半厘米厚的豆腐片
2将切好的豆腐放入水中焯，加半勺盐，保证豆腐不易碎。将近水开时关火捞出，用凉水激一下。
3开火热锅，倒入比平时做菜略多的花生油，油熟后放入葱、花椒、蒜末，炒香。倒入豆腐片慢慢煎，煎黄了翻面。
4慢慢煎…翻面…加盐，跟平时做菜差不多的盐，大约6克左右吧，看个人口味。
5双面金黄时放青椒条，齐活出锅！
小技巧
豆腐不易趣味，可以比平时放盐稍多点。爷爷奶奶这类老人家牙口不好，可爱吃了…
