【巧手做骨头汤】 0

原料

肉骨头: 四块, 生姜: 三四片, 白酒: 少许(主要去腥用), 盐: 半勺(见图), 糖: 少许, 配菜: 依自己喜好加

步骤

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2★准备工作:肉骨头和配菜洗干净【肉骨头买回来可事先抹少许盐】【杏鲍菇 ,黑木耳,年糕,枸杞,油面筋】

3♥步骤一:将肉骨头放入锅并加冷水,待大火煮沸即可捞起放置一旁,倒掉锅内水(目的是为了更干净,去除多余油脂)

4♥步骤二:将放置的肉骨头再次放入锅内,倒冷水没过骨头2/3位置,放入生姜片,少许白酒,大半勺盐,加盖开大火煮

5♥步骤三:煮沸腾后大火改小火,慢炖40分钟

6♥步骤四:放入切好的食材(菌菇类,年糕,木耳),开大火煮并用铲子拨动,沸腾后,转小火煮

7♥步骤五:起锅前10分钟放入洗净的黑木耳,油面筋,青菜等易熟的菜(怎样判断:用筷子戳戳肉,软软的,肉也容易夹下来,证明好了)

8♥步骤六:尝尝咸淡,用盐和糖调味,开大火用铲子翻翻(^_^) 起锅后,为了美观,可以撒点大蒜花或是小碎葱点缀

小技巧

注: 【1】冬季萝卜赛如参,白萝卜可以护嗓,促进消化,不过会减药性。我特意网上查了,黑木耳和白萝卜尽可能不要一起食用,后期大家自己做菜也注意食物是否相克问题。 【2】作料的量不是一成不变的,看你们购买肉骨头多少决定 【3】配菜强推杏鲍菇和油面筋,咬起来有汁,鲜美有木有!!

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