原料
粗面: 三两， 猪肉丝: 100克， 鸡毛菜: 150克， 老抽: 20克， 生抽: 10克， 胡椒粉: 1茶勺， 鸡精: 1/4茶勺， 干淀粉: 1超少， 料酒: 5克， 植物油: 15克
步骤
1煮面 锅内入清水煮沸后下入面条，等水煮沸后打一次冷水再煮沸2、3分钟，煮到八成熟。
2冷水洗面 煮好的面用冷水冲一下，这样吃后也会好一点。
3洗过的面沥干放一边，也可以放一些油拌一下。
4肉丝 肉丝切的粗一些，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制，搅拌上劲后入油滑熟。热锅冷油，肉丝炒至颜色发白盛起待用。
5炒面 另起油锅，加入沥干的粗面翻炒。，加老抽、生抽、糖，胡椒粉一起炒熟，加鸡精和肉丝炒匀。最后放入鸡毛菜快速翻炒后关火。菜不用炒的太熟，看个人的喜好。
