原料
米饭: 适量， 寿司醋: 适量， 火腿、苹果、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋饼、肉松、鱼子酱、三文鱼、紫菜: 适量
步骤
11、大米和糯米按10:1的量蒸熟(米饭不要蒸的太软)寿司醋比例(白醋、糖、盐)3:2:1。醋稍加热有助糖、盐的熔化。趁米饭稍热的时候加上寿司醋并把米饭拌均匀放凉后使用。2、黄瓜、胡萝卜切条用糖和白醋腌制，苹果切条，火腿切条，鸡蛋煎成饼后切丝备用。3、寿司紫菜，肉松，三文鱼，鱼子酱超市有现成的，直接使用就行。
2把寿司帘子放在最下面，取一张紫菜放在帘子的上面，手上沾点水(防止米饭粘手)取出准备好的米饭，均匀的铺在紫菜上(要薄)，最后要留点边不铺米饭。撒上鱼子酱，将黄瓜条、胡萝卜条、苹果条、蛋饼丝摆放在上边缘。卷寿司的第一下很重要，一是要把上面放的材料全卷进去，二是卷的一定要紧。
3这个把鱼子酱换成了肉松，其他步骤一样！
4反卷寿司，适合放上新鲜的三文鱼。帘子上放一层包鲜膜，铺上米饭，米饭上面放紫菜，然后再放备用材料。注意米饭一定要铺的均匀，才更美观。
5三种卷都卷好了！
6用带齿的刀(可沾点水)切成两公分左右厚度的段装装盘，放上三文鱼片装饰一下！好，配上点佐料可以开吃了！(生抽、耗油、芥茉膏调制)。
