大排、香叶、葱、老抽、水、糖、盐、鸡精、生粉。
1、大排洗净，用刀背拍松入油锅炸，变色捞出。 2、炸过的大排两面拍一层生粉。 3、锅里放一勺油，放入大排翻炒几下加入两大碗水、老抽、糖、盐、鸡精、葱、香叶，加盖大火滚一会，改小火炖。 4、不时打开锅盖看下炖的情况，防止水烧干，等到汤水变得凝稠，大概有半碗水的样子就可盛盘了。
