红枣冰淇淋 0

原料

牛奶: 300毫升, 蛋黄: 2个, 淡奶油: 300毫升, 红枣泥: 300克, 香草粉: 20克, 玉米淀粉: 15克, 白糖: 150克

步骤

1锅中倒入玉米淀粉,加入牛奶,开小火,用打蛋器搅拌均匀。

2煮至80℃后关火,倒入白糖,搅拌均匀,制成奶浆。

3玻璃碗中倒入蛋黄,用打蛋器打成蛋液,备用。

4待奶浆温度降至50℃,倒入蛋液中,搅拌均匀

5当淡奶油,搅拌均匀,制成浆汁。

6倒入红枣泥,加入香草粉,用电动打蛋器打匀,制成冰淇淋浆。

7将冰淇淋浆倒入保鲜盒,封上保鲜膜,放入冰箱冷冻5小时至成形。

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