扶桑煮食记--清炖牛肉 0

原料

牛肉: , 白萝卜: , 胡萝卜: , 菇: , 炸豆腐: , 葱姜蒜: , 大料: , 酱油:

步骤

1选购肥一点的牛肉,最后是牛筋,这样汤才鲜美。清水放肉,煮一会儿后,捋掉上面厚厚的一层血沫,刚才还一锅血水此时变得清澈了。

2将准备好的葱姜蒜和大料放入,再来几勺酱油,不要贪咸,尽量凸显牛肉的香味。小火炖煮一小时。

3将萝卜略炒过,去生味放入肉汤中。少时,放菇及炸豆腐。

4清煮的肉最适合打一个辣椒面干碟蘸着吃。

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