原料
高筋面粉: 125克， 酵母: 4克， 牛奶: 100克， 高筋粉: 150克， 盐: 3克， 细砂糖: 50克， 蛋液: 50克， 黄油: 30克， 牛奶: 15克， 果脯: 250克
步骤
1先做中种 把所有材料混合成团 发酵至2倍大小
2果干上锅蒸10分钟
3主面团部分 把除黄油以外所有原料和成团 中种撕成小块加入其中 光滑后 加入黄油 揉至完全阶段
4放一张完成团
5擀成长方形 撒上一半果干 上边往中间折 下边也往中间折 折口朝上 擀长
6再次撒上果干 左边右边依次往中间折
7就是这个样子 之后发酵至两倍大小
8再分成两个重量相等的团 大概一个280克
9再按照5.6步骤 对折擀长 最后卷起来 放进模具 发酵至9成满 表面喷水
10盖上盖子 （我没有盖子就用了锡箔纸）烤箱200度烤35分钟
11猴啦！
小技巧
揉面真的好累? 果干重量不要减少！！！ 中种注意不要发过头了！！！
