排骨500: 克， 红酒1: 瓶， 香叶15: 片， 盐25: 克， 胡椒10: 克， 十三香5: 克， 酱油2: 勺， 糖10: 克
1排骨切小段，chuan水，加料酒去腥味，10分钟左右就好
2煎排骨，油5成熟，当糖，炒色然后放入排骨，煎成两面金黄
3加入，红酒淹没排骨，加香叶，姜片，十三香，胡椒，酱油上色，静止20分钟，让红酒和排骨充分吸收，压10分钟，（特别注意一定要淹没排骨）
410分钟后，高压锅让他自己放气，直接放气，影响香味。最后就是收汁，摆盘。
