原料
杏仁奶油酥饼：: ， 低筋面粉: 80g， 杏仁粉: 40g， 枫糖浆: 60g， 菜籽油: 40g， 盐一小撮: ， 酥脆巧克力饼干：: ， 低筋面粉: 90g， 可可粉: 10g， 杏仁粉: 20g， 糖粉: 50g， 菜籽油: 40g， 盐一小撮:
步骤
1杏仁奶油酥饼： ……………………………………………………………………………………
2把低筋面粉、杏仁粉、盐放到搅拌碗内，用手动打蛋器混合均匀，避免结块成团
3把菜籽油和枫糖浆充分混合均匀，加入上一步骤中，用刮刀轻轻按压搅拌至均匀即可
4用勺子舀起面糊，均匀填入迷你塔模或迷你马芬连模中，填入后轻轻整形，不要用力按压面糊，请注意面糊厚度不要超过1cm
5送入预热好160度的烤箱烘烤10分钟，转150度继续烘烤20~25分钟
6出炉后倒转模具轻轻拍打底部即可轻松脱出饼干
7酥脆巧克力饼干： ……………………………………………………………………………………
8把低筋面粉、可可粉、杏仁粉、糖粉、盐放到搅拌碗内，用手动打蛋器混合均匀，避免结块成团
9将菜籽油加入上一步骤中，用刮刀轻轻翻拌混合直至成团
10把面团整形成长方体或三角体，用锋利的刀切成厚度为0.5cm的均匀饼干片，均匀排列在铺好油纸的烤盘上
11送入预热好160度的烤箱烘烤10分钟后，转150度继续烘烤10分钟
12出炉后等到饼干完全冷却，在表面筛可可粉即成
小技巧
必看小贴士： 1.最关键的一点是要使用菜籽油，因为”各种植物油中，菜籽油拥有厚实的风味跟奶油般的感触“，如果没有菜籽油，使用融化的黄油代替也可以，但是请不要使用玉米油/色拉油/橄榄油等其他植物油类 2.制作过程中请”不要直接用手触碰饼干面团“，尤其是手温较高的小伙伴请格外注意，直接碰触面团进行整形会让面团越来越硬，烘烤之后很难有酥脆口感 3.枫糖浆可用蜂蜜替代，但风味会大打折扣 4.酥脆巧克力饼干烘烤完成后，请一定等到完全冷却再拿起，不然一碰就会碎掉 5.两个方子里的杏仁粉都不能省略，也不可以用低筋面粉替代
