原料
新鲜大白菜: 34斤， 白萝卜: 1090克， 虾酱: 1杯， 韭菜: 517克， 蒜: 455克， 梨: 314克， 苹果: 155克， 韩式辣椒粉粗: 5杯， 姜: 117克， 鱼露: 40ml， 糯米粉: 2杯， 盐: 1/4杯， 糖: 1/4杯（这是拌腌酱的盐，不是除水分的盐）， 开水: 18杯， 味精: 少许
步骤
1大白菜一切二，二切四，用盐水浸泡一晚上（用手沾水尝比较咸）
2第二天，把大白菜用流动的清水冲洗一遍，然后沥干
3煮糯米粉，倒出晾凉，姜、蒜、梨、苹果，混合一些糯米糊放在搅拌机里打成糊糊，倒入剩余的糯米糊中，然后放入擦丝的白萝卜，切小段的韭菜，倒入全部剩余的调料，混合均匀。
4把每棵每片大白菜都均匀涂抹腌酱，我这个方子的腌酱有点少，勉强够用，下次做要增加量
5坐等了，第一次做那么多，没有那么大的桶，我给放在收纳箱里，不知道能不能成功
