原料
米粉: 135g， 杏仁粉: 70g， 可可粉: 20g， 蔗糖: 60g， 小苏打: 4g， 水: 15g， 柠檬汁: 2g， 芥花油（或其他无味道的油）: 50g， 椰奶: 150g， 椰蓉: 50g， 糖汁用：蔗糖: 10g， 装饰用：椰蓉: 适量
步骤
1米粉、杏仁粉、可可粉、蔗糖倒入碗中，用打蛋器搅拌。
2用水溶开小苏打，兑入柠檬汁，倒入1中。
3菜籽油和椰奶倒入2中搅拌。
4加入椰蓉，搅拌均匀
5倒入铺好烘焙纸的蛋糕模中，在烤箱内以160℃ 烤40-50分钟
6烤好后，用毛刷将蔗糖加水煮开制成的糖汁涂抹在表面上，再撒上椰蓉作装饰。
小技巧
涂糖汁后表面会比较湿润，切起来更容易，烤好后若放置一天，糖汁充分渗入蛋糕，口感更棒。 附的是冈村淑子的原配方。不过我只放了50g糖，因为椰奶（指椰树椰汁）本身就是甜的。不喜欢甜的可以少放点糖。
