原料
粉干: 个人份， 猪肉馅: 适量， 卷心菜: 适量， 萝卜干: 适量， 裙带菜: 适量， 烤海苔: 2片， 味噌: 半勺， 日式高汤汁: 1勺， 三文鱼: 100G， 酱油: 1勺， 料酒: 适量， 盐: 少量， 白糖: 3分之1勺， 白芝麻: 适量， 海苔粉: 适量， 木鱼花: 适量
步骤
1卷心菜切好，猪肉馅料酒稍腌片刻，裙带菜提前10分钟冷水泡发，萝卜干切丁。
2粉干开水下锅，煮到7分熟，捞出待用。
3油锅下猪肉馅，煸炒至发白下卷心菜快炒，少量盐调味出锅待用。
4重新适量水烧开，下粉干，一分钟后转小火，化入味噌，加入鲣鱼高汤汁，喜欢口味偏咸的可以再这一步骤里再滴入2滴酱油，没有高汤汁的可以用加入适量味之素调味。高汤的做法下次再作介绍。
5转大火，下入泡发的裙带菜，关火，装碗，码上萝卜干，肉末卷心菜，放入烤海苔，最后撒上一大勺的手工和风照烧三文鱼肉松即可。
6鱼肉松的做法： 油锅热橄榄油，中火，放入三文鱼块稍微煎，再用筷子或其他工具快速将鱼块戳碎，煸炒。 加入3比1的酱油和白糖，转小火持续翻炒。 收汁后不停翻炒约30分钟直到水分全部蒸发，鱼肉变得酥松，加入白芝麻，海苔粉，木鱼花混合均匀，装入干净的玻璃瓶即可。
小技巧
1：市面上的木鱼花又叫柴鱼片也叫鲣鱼片，是日式的一种食材即调味品。 2：日式高汤汁可以上网或者再日式超市购买，一般的昆布汁，鲣鱼汁都可以，或者直接买粉末状的味之素。 3：照烧汁的就是将3份酱油和1份白糖或者蜂蜜混合。 4：手工鱼肉松因为无添加，冷藏保质月一周左右，所以不要做太多以免浪费，真的做多了，可以先冷冻起来保存。
