原料
广式腊肉: 150克， 广式香肠: 1根， 干花菇: 3朵， 虾米: 一小把， 香米: 2杯， 葱: 2根， 生抽: 1汤匙， 温水: 1汤匙， 糖: 一茶匙， 胡椒粉: 少许， 香油: 少许
步骤
1丝苗米或者泰国香米泡水30分钟
2将 腊肉和香肠洗干净表面后，蒸30分钟
3干花菇泡发后切丁
4将蒸好的腊肉、香肠、泡好的虾米和葱白切丁
5将4中的腊肉、香肠、香菇、虾米和葱白入锅炒熟
6准备大量葱段。 调制煲仔饭酱油： 白糖在温水中融化后，加入生抽、胡椒粉和香油，搅匀。
7煮饭： 米饭放在煲中，放入水大约能没过手掌。大火煮开水后，转小火8分钟。关火后，保持锅盖焖5分钟
8打开煲盖，将5中的腊味撒在饭的表面。再加上葱段。
9将煲仔饭酱油倒入饭中，搅匀即可享用
10每口都是满满的腊味香。
小技巧
~腊肉和香肠一定要是广式的才正宗。不要用湖南腊肉代替，味道就不对乐。 ~ 可以添加炸好的花生米，口感会更丰富。 ~ 没有虾米，虾皮也是可以作为替代 ~ 喜欢吃饭焦/锅巴的，可以再煮饭的时候适当延长时间。我上面的时间煮出来是没有锅巴的。
