红薯豆沙包(超简单超健康红豆沙做法) 0

原料

红薯1: 个, 面粉300: 克, 酵母2: 克, 红豆200克: , 冰糖适量: , 白砂糖适量: , 水适量:

步骤

1红豆洗净加适量清水用电饭煲煮2个小时(我是晚上睡前预约好第二天早上煮),倒出多余的水分(可以拿来喝),用饭勺稍稍碾压豆粒,按照个人口味加入适量冰糖,按一个煮饭程序,煮好后红豆会变成稀糊,然后再按一个快速煮饭的程序,红豆沙基本成型,如果偏湿,可以在最后几分钟打开盖子加速水分蒸发。对,这个红豆沙并不需要放油,可谓是最简单最健康的做法。

2红薯去皮切片蒸熟,用饭勺碾成泥。根据红薯的甜度及个人口味,加入少许白砂糖,一方面可以调味,另一方面也有助于酵母发酵。

3待红薯泥温度和体温差不多,加入高筋面粉和酵母,揉至面团光滑,盖上盖子发酵。

4待面团发酵至两倍左右大小,加入少量面粉继续揉,直至把气孔揉掉。

5提前用电饭煲把水加热至微微有蒸汽冒出,把包好的豆沙包放进去二次发酵,喜欢吃松软口感的皮可以发酵久一点,喜欢有嚼劲的皮则可以马上开始蒸煮。

630分钟后蒸好,稍等几分钟快速揭盖,以免水滴到包子上不好看。(右上角那个包子皮擀得太薄,导致发不起来,可是很好吃呢。)

7豆沙还保留着颗粒,口感很好,因为我喜欢淡一点的口味,所以冰糖的量很少,只是稍稍带出红豆的甜味而已。虽然没有放油,但还是十分好吃。红薯揉的面皮,有一种特殊的香味,和这健康的红豆沙搭配真的很赞。

相关菜谱