原料
鸡蛋: 2个大的， 盐: 适量， 植物油: 1大勺(15ml)， 咖喱粉: 1大勺(15ml)， 洋葱: 1个小的， 姜末: 2茶匙(9.9ml)， 菠萝: 1杯(237ml)， 玉米笋: 半个15盎司的罐头， 米饭: 4杯(946ml)， 香油: 2茶匙(9.9ml)
步骤
1鸡蛋中加少许盐打散。锅中倒入1/2大勺油，高火热锅，倒入蛋液稍一炒，定型了就装盘。
2往锅中倒入剩下1/2大勺油，再倒入咖喱粉，中火爆香。倒入切丁的洋葱和蒜蓉翻炒2分钟左右，洋葱刚开始变软时加盐，并且倒入剁碎的菠萝和沥干后切段的玉米笋继续煮两三分钟，稍稍软一点就可以了。
3倒入米饭，边炒边用铲子铲碎。然后倒入1杯水，继续炒3分钟左右，完全吸收了就倒入炒好的鸡蛋拌匀，淋上香油、尝尝咸淡撒适量盐。
4喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
小技巧
搭配：香芒烤鸡翅 12个鸡翅中导入1/4茶匙姜黄粉、半茶匙犹太盐、半茶匙胡椒粉搅匀，平铺在一个大烤盘上，220度烤30分钟左右，变成金色就出炉。1杯芒果酸辣酱（chutney）、2大勺柠檬汁、2大勺黄芥末粉、一小撮盐搅拌均匀，倒在鸡翅上拌匀，送回烤箱继续烤5分钟后装盘。
