简介
在北美,热狗种类相当繁多,其中也不乏一些质量比较有保障的牌子.虽然,市售的热狗通常口味重,但是,十天半个月的,我还是会给孩子们吃一次热狗面包.因为现在自己DIY,相对比较容易给他们平衡一下健康不健康的食物. 比如,这款热狗起司面包,虽然热狗貌似不算太合适,可是我用了全麦的面粉和优质的奶酪,也总算即满足了孩子们的口感,我也比买市售的热狗面包给他们吃来得稍微安心些.基本面团的做法请参照连接:http://www.hoto.cn/recipe/11973
原料
基本面团360克，热狗6根，起司丝适量，全蛋1个
步骤
1.案板上抹些许素油，把基本面团分成6分，静置松弛20分钟. 2.把小块面团搓成长条，卷在热狗上面.如流程图A所示的样子.放在烤盘中.可以不铺烤盘纸，用锡箔纸也行. 3.让做好的热狗面包胚子静置发酵. 4.到差不多是原来的1.5倍到2倍大的时候，刷上蛋液. 5.将烤箱开到华氏400度/摄氏200度左右.预热.(要看到烤箱电热丝从红转成原来的状态才说明烤箱内已经达到预定的温度，这个步骤称为预热.) 6.在刷好蛋液的面包生胚上撒上适量的起司丝. 7.放进预热的烤箱，烤10分钟后关火，继续保持在烤箱中，用烤箱余热烘焙3到4分钟后出炉即可. 各家的烤箱状况不同，烘烤时间可以相对调整前后1分钟左右.
小技巧
烘烤面包时,若烤箱温度不足,烤出来的面包表面会形成一层厚皮,较干燥且缺乏弹性,口感不佳.
