葱油千层饼 0

原料

中筋粉: 300克, 葱: , 温水: 130-150克, 盐: , 胡椒粉: , 油:

步骤

1中粉和温水一起调成面团,揉至面团光滑后,盖上保鲜膜于容器中醒面20-30分钟

2取出醒好的面团,用手稍按扁后用擀面杖擀成0.5cm左右厚的大圆形面皮

3在大圆形面皮上均匀地抹上一层薄油

4根据自己的口味撒上预先备好的葱花,用手轻按几下后再撒些胡椒粉

5面皮由外向内均匀卷起

6呈长条状

7将长条状面皮一圈紧压一圈地盘起压紧(如盘香状)

8再把卷好的面皮重新擀成一张大圆面饼,面饼的正反面都需擀压一下

9并在面饼两面均匀地撒些黑芝麻,尽量用手按紧些

10把锅烧热后,无需倒油,可用面杖帮助卷起面饼轻放入锅.小火烙至一面呈金黄色后再翻至另一面同样烙至金黄色

11烙好的面饼放置稍凉后可按己所需,切块食用

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