超好吃芝麻酱肉末拌面 0

原料

鲜面条: 适量, 肉糜(猪肉、鸡肉或牛肉): 适量, 芝麻酱: 两大勺, 香菇或其他蘑菇: 8-10个, 红方汁(豆腐乳): 一大勺, 料酒: 适量, 香醋: 适量, 生抽: 适量, 糖: 适量, 祁县豆瓣酱: 一大勺, 甜面酱: 一大勺, 五香粉: 适量, 番茄: 一个, 黄瓜: 适量, 小葱: 一根

步骤

1番茄切丁备用。

2黄瓜切丝备用。

3葱切葱花备用。

4芝麻酱用热水调开。

5芝麻酱里面加入一大勺红方汁,香醋适量,一大勺酱油,适量糖,一小勺盐搅拌均匀备用。(嗯我家红方刚好用完了,不然会有些些发红)

6煮面的锅里加水烧开加入面条煮。

7煮好的面放在凉水里面过水,有冰块可以加,可以让面更Q。

8热锅凉油放肉末炒,加入适量料酒去腥。

9肉稍微变色加入一大勺祁县豆瓣酱,口重可以适量增量,炒匀。

10加入一大勺甜面酱炒匀。

11加入香菇大火翻炒4-5分钟,炒干一些。(嗯我这个不是香菇,是什么菇我也不知道,觉得香菇比较好吃)

12加入适量生抽和一小勺五香粉。

13翻炒均匀后关火。

14盛面,倒肉酱。

15加拌好的芝麻酱。

16摆上切好的番茄丁,黄瓜丝以及葱花,爱辣的捧油当然要加辣椒油。

17搅拌均匀,完成。拿去长肉吧。

小技巧

我用的是猪肉糜,试过猪肉和鸡肉,觉得猪肉更好吃一些。 香菇是可放可不放的,如果你是百分百的食肉动物大可省去。 我的一勺就是家里那种喝汤的陶瓷勺子,其实量都不用那么准,喜欢咸的就多加盐和酱,喜欢酸的就多加醋,喜欢甜的就多加糖。 个人觉得最后的摆放顺序有点重要。 还有就是我的刀功不必太在意。

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