原料
高粉: 240克， 低粉: 80克， 细砂糖: 64克， 盐: 3克， 酵母: 3.5克， 鸡蛋: 48克， 牛奶: 164克， 黄油: 39克， 黄油: 60克， 糖粉: 30克， 蛋液: 20克， 椰蓉: 80克
步骤
1放入牛奶
2加入酵母
3加入鸡蛋
4加入糖
5加入高粉和低粉
6加入盐
7面包机15分钟后加黄油再揉15分钟结束
8出膜
9放入发酵，26到30度温度，湿度70，发酵两倍大
10手指沾粉，插入洞口微缩不塌就好
11分团，轻拍面团排气，滚圆。静止15分钟
12擀开，轻拍气泡
13加入椰蓉馅
14包住，收口在底
15擀成椭圆形
16对折
17再对折
18用剪刀剪一刀，不要剪断
19两边翻过去，成心型
20烤盘铺上油纸，放在上面发酵。35度，湿度70。发酵一倍大就好
21发酵好，
22刷上蛋液，预热180度，烤15分钟。中层，上下火180度。太早上色立马盖锡纸。
23成品
24椰蓉馅做法。黄油加糖粉打发均匀
25拌匀后分二次加入蛋液，拌匀。再加入椰蓉拌匀，冷藏二个钟再用。
26揉圆备用，方子能做六个
