原料
鲜田七叶子: 400克， 豆腐干: 50克， 花生米: 40克， 干辣椒: 2个， 大蒜: 20克， 辣椒油: 2茶匙， 盐: 1茶匙， 白糖: 1/2茶匙， 味精: 1/4茶匙
步骤
1新鲜的田七叶子洗净
2花生米用清水泡发
3豆腐干洗净
4把豆腐干切成小粒
5大蒜切成末
6锅内烧开水，放入豆腐干焯烫2分钟捞出
7再把田七放入锅内，焯烫至变色
8捞入冷水中降温
9最后把花生米放入煮2分钟捞出
10把田七挤干水分，切碎
11干辣椒切段
12起油锅，油温升至5成热时关火，放入蒜末和辣椒段炝出香味
13放入豆腐干、花生米、田七
14加入盐、白糖、味精
15再放入辣椒油
16搅拌均匀即可
小技巧
1、田七焯烫后一定要放入冷水中降温，这样才能保持鲜艳的绿色。 2、还可以放入芥末油，吃起来能加开胃。
