原料
冬瓜: 250g， 海米（虾米）: ， 干贝: 3-4粒， 黄酒: 一汤匙， 鱼露: 半汤匙， 日本淡口酱油: 半汤匙， 姜末: 少许， 葱花: 少许， 米饭: 1碗
步骤
1海味干货洗净加少许温水泡发，烧汤前换掉清水，加入黄酒继续浸泡
2冬瓜去皮，切薄片，因为做泡饭，片越薄越好
3将干贝略碾碎和海米金钩虾连同黄酒一起倒入锅中，加姜末，小火煮至黄酒蒸发
4迅速倒入冬瓜片划炒，烹入鱼露，鲍鱼汁和少量日本酱油
5炒至冬瓜出水，加入一碗水，大火煮沸转小火，并加入味淋
6准备一碗稻鸭米白饭（稻鸭米的饭比较软糯蓬松，所以更容易吸汤汁），饭表面撒上切碎的葱花
7汤煮至冬瓜完全透明熟软即可关火，先淋一勺滚汤浇至白饭的葱花上，然后挑出海米、干贝及冬瓜盖在饭上，根据口味浇上汤汁即可食用。
小技巧
汤饭对于米饭的要求很高，米饭最好选择软糯点的米饭，这样更易消化。 米饭尖品推荐：稻鸭米：
