原料
排骨: 300克， 蒜头: 3瓣， 生姜丝: 若干， 蚝油: 10克， 生抽: 少许， 糖: 10克， 生粉: 10克， 豆豉: 20克， 盐: 少许， 料酒: 少许
步骤
1排骨放在水里浸泡约20分钟，洗去血水
2排骨沥干水分，把切好的蒜末，生姜丝，黄酒，及所有配料，都加入排骨中，拌匀～拌好的排骨，放入冰箱等待入味，2小时以上。
3腌制好的排骨，放入蒸锅，大火蒸30分钟，即可食用
小技巧
排骨一定要浸泡，去除血水。 选择排骨最好是，肉多一点的小排。 火候没有太多的讲究，蒸熟即可，如果专业蒸锅可自行调整时间！ 生粉是重点，要想肉嫩嫩的，生粉一定要放！ 不喜欢豆豉的朋友，可以不加，就是蒜香蒸排骨，也很好吃的 此道菜最为突出的是，鲜滑爽嫩，碗里的汤汁可以拌面哦，非常赞！
