原料
细砂糖（蛋白）: 20克， 细砂糖(蛋黄和抹茶粉): 共20克， 低筋面粉: 80克， 奶油: 150克， 抹茶粉: 20克， 热水: 110克， 蛋黄: 6个， 蛋白: 6个， 盐: 适量， 细砂糖（淡奶油）: 10克
步骤
1抹茶粉和热水充分融合，无粉末为止，可加适量细砂糖因为抹茶有些苦哦
2分离蛋黄和蛋白，搅拌蛋黄，加入剩余的糖
3把蛋黄倒入抹茶液中搅拌至无细泡 之后打发蛋白和糖粉，因为对糖度要求不高，所以直接倒入蛋白中没有分次。电动打蛋器4档打法5分钟左右，至蛋白可以有形状为止，但是不要打发的太硬哦
4打法的蛋白分三次加入抹茶和蛋黄中，每次加入蛋白需完全融入抹茶中，无白色即可第二次加入蛋白
5混合均匀的抹茶蛋糕也放入铺好吸油纸的烤盘中，震荡两下使它均匀分布在烤盘中，而且还可以震出部分的小气泡哦
6放入165度预热的烤箱的中层，25分钟即可 可以利用这个时间段打法淡奶油哦，把糖加入淡奶油打发至可以自然出形就可以，不用太硬，软软的到第二天就更好吃啦
7从烤盘中取出蛋糕晾凉
8切去蛋糕的四周部分，这样就切成了整齐的海绵蛋糕了
9选漂亮的一面做瑞士卷的皮，反面抹匀淡奶油，但是留一小边做最后的收尾
10从淡奶油抹的最多的一边卷起，这样瑞士卷就完成啦
11可以用吸油纸把做好的瑞士卷包起来放进冰箱，第二天早上吃就可以了！放进冰箱冷藏的在一定低温下的淡奶油甜的不腻，更好吃哦
