原料
橄榄油15克 洋葱1个 蒜蓉7.5克 红酒60克 去皮西红柿850克 干欧芹碎3克 干罗勒3克 盐8克 胡椒粉2克 砂糖15克
步骤
1、洋葱切碎，西红柿去皮用手捏碎，蒜捣成蒜蓉。 2、煎锅中放入橄榄油，加入洋葱碎，中小火炒5-7分钟。 3、加入蒜蓉，继续炒一分钟。 4、加入红酒，大火煮3分钟，期间要不断搅拌，使液体基本蒸发出去。 5、加入捣成泥的番茄、欧芹、罗勒、砂糖、盐和胡椒粉，盖上盖，小火煮大约50分钟，期间不时搅拌一下，到后期比较浓稠的时候开盖，中火不断搅拌。
小技巧
1、这款酱是比较基础的红酱，可以用来搭配意面，做披萨等等。做意面的时候可以任意加自己喜欢的蔬菜肉类~ 加一些奶酪味道也会更好。 2、糖和盐的量可以随自己的口味加，也要看买来的西红柿的状况，最好买熟透的了，有的西红柿比较酸，拿来做酱就要多放些糖。 3、西红柿去皮的方法很简单，就是用开水烫一下，皮就会自动裂开口子，之后就很好剥啦！ 4、红酒是用来提味的，灰常重要~ 是不是正好60ml不那么重要，但一定要加哦！
