奶酪糊: ， 马斯卡朋: 250g， 蛋黄: 6个， 细砂糖（蛋黄用）: 60g， 吉利丁粉: 10g， 淡奶油: 240ml， 朗姆酒: 4小勺， 蛋白: 3个， 细砂糖（蛋白用）: 30g， 其它: ， 咖啡酒: 适量， 手指饼干: 适量， 可可粉: 适量
1蛋黄+细砂糖隔热水打至浓稠，颜色变浅，加入隔水融化后的吉利丁，搅匀
2稍冷后加入马斯卡朋，搅拌均匀，过筛
3淡奶油加朗姆酒打至6成发，与2混合
4蛋白+细砂糖打发至硬性发泡，分两次加入3。奶酪糊完成。
5组合冷藏
