原料
鸡胸肉: 适量， 豆芽: 适量， 水发黑木耳: 少许， 青椒: 适量， 蒜: 少许， 蛋清: 少许， 淀粉: 少许， 胡椒粉: 少许， 盐: 适量， 白醋: 少许， 鸡精: 少许， 香油: 少许
步骤
1鸡胸肉切成丝，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐和少许油腌制15分钟左右
2蒜切末，青椒切成细丝，黑木耳切丝
3热锅冷油放入鸡丝翻炒变色即可盛出
4锅内入油重新放入蒜末爆香，加入豆芽和黑木耳、少许白醋翻炒
5最后加入鸡丝和青椒丝，加入盐，翻炒均匀，点入鸡精和香油翻炒均匀即可出锅
小技巧
1、鸡丝用蛋清和淀粉腌制可以让鸡肉滑嫩 2、加入白醋可以让豆芽爽脆，同时也能去豆腥 3、盐请在最后和青椒一起放入，太早入会使豆芽出水
