原料
面粉: 600g， 五花肉: 1000g， 酵母: 8g， 水: 320g， 生抽: 2勺， 老抽: 4勺， 蚝油: 1勺， 冰糖: 3颗， 花椒: 适量， 八角: 2颗， 桂皮: 适量， 草果: 1颗， 香叶: 两片， 料酒: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量
步骤
1320g温水加入8g酵母搅拌均匀
2加入600g面粉
3用筷子搅拌成絮状
4揉至均匀光滑的面团盖上醒制1个小时，今天温度低，我温了点热水帮助发酵，如果天气热可以直接室温发酵
5这时候就可以准备五花肉了，将五花肉切块，大小如图所示
6冷水下锅，撒入一把花椒，加一点料酒去腥
7大火烧开煮约5分钟，煮的时候要不断翻面至肉变白捞出用冷水洗净备用
8码放入锅中，加入葱姜
9调制碗汁：生抽2勺、老抽4勺、蚝油1勺、料酒1勺、冰糖三颗，勺子大小如图所示
10倒入五花肉中
11加水没过五花肉，加入香叶、八角、桂皮、草果，大火煮开
12之后转小火炖煮一个半小时，我是将其转入电饭锅中再炖煮
13我的电饭锅小，剩下的肉汤我卤了点鸡蛋和素鸡
14一个小时之后面团发酵至原来的两倍大，手指粘面粉戳个小窟不回弹，面团也不回缩就好了（我这个是揭掉保鲜膜之后的样子）
15揉搓成均匀光滑的面团
16揉成长条
17切成大小均匀的15份
18取其中一个擀开折叠
19卷起来，如图
20用保鲜膜包起来松弛10分钟
2110分钟后稍微按扁
22擀开
23码入电饼铛进行加盖烙制五分钟
24如图
25这时候肉也炖煮的差不多了
26加青椒切碎，剁的时候可以加点肉汤
27用刀割开一个口
28肉加进去可以再加点肉汤
29成品
小技巧
烙饼的时候加盖以免饼太硬
