猪里脊: 250g， 香菜根: 1/2碗， 香干丝（也可改成辣椒丝）: 适量， 盐、鸡粉、麻油: 各适量， 料酒、生抽、胡椒、片粟粉: 各适量
1猪里脊切成丝，用腌料腌制10分钟；
2起油锅，将肉丝炒至颜色变白盛起；
3余油煸炒豆干出香味，再加入香菜根和肉丝及调味料炒匀，淋几滴麻油即可。
如果用牛肉250g，腌料是水4大匙、小苏打粉1/2小匙和生粉1小匙，腌制的时间也是10分钟。起油锅，加5大匙的油，高温急炒牛肉丝，至颜色变白盛出，后面的做法和炒猪肉丝差不多。
