日式小菜之白蛤 0

原料

白蛤: 300g， 水: 适量， 酱油: 50ml， 味霖: 20ml， 昆布: 一片， 柴鱼: 10g， 青柠: 半个， 芝麻油: 适量， 白芝麻: 适量

步骤

1白蛤烫熟。

2柴鱼昆布日本酱油味霖水一起煮半个小时。制成酱油高汤。

3在沸腾的酱油高汤里倒入白蛤，水开即捞出白蛤。

4开大火将酱油高汤收汁。

5同时另起锅，用青柠味霖煮沸倒入捞出的白蛤中。

6在白蛤里加少许香菜末和唐辛子（这个可以不加，因为有点辣）

7倒入收好的汁的酱油高汤，撒少许芝麻。也可加一点芝麻油。

小技巧

比较日式的做法是直接煮橘子酱油加唐辛子。而我加了香菜和一点香油。 说起日本的酱油，真是是非常有匠心的东西。因为可以买到的各种酱油真的太多太多，而且真的鲜味至且醇厚。包装也都够精美够高大上。

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