竹笋: 500克， 橄榄油: 2ml， 香油: 1ml， 盐: 2克， 蒜: 10克， 红辣椒: 2个
1准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；
2小竹笋，去壳，去老部分，洗净；
3清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；
4汆烫好的小竹笋，过冰水；
5热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
6煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
1.小竹笋是甜笋，适合凉拌； 2.小竹笋的壳比较多，去壳之后肉少； 3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。
