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原料
糯米粉: 250克, 粟米粉: 25克, 糖粉: 20克, 开水: 70克, 艾蒿水(温热的): 140, 豆沙: 适量, 玉米油: 适量(用在最后抹青团用)
步骤
1先把艾蒿去杆留叶!洗干净!用开水烫一下!马上捞到冷水里飘洗!捏干!切碎!放适量水,放粉碎机打!过滤!(不过滤也可以的!)盆子里放入糯米粉粟米粉糖粉,用70克开水烫!筷子搅拌一下!匀了之后再放温热的艾蒿水,揉匀!掰成一小团一小团!像包糯米圆子一样!中间放豆沙,一个个包好!
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2用粽叶,在粽叶上刷油!包好的青团滚上油(防黏连)一个个放案板上!
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3锅里烧开水!水开之后放入包好的青团!大火!12分钟!关火!
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4好了!
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小技巧
水不要一次性放入!慢慢添加!