原料
中筋面粉: 250g， 虾: 15只（一些剥壳，一些留住尾部的壳）， 水发香菇: 8朵， 笋: 一个， 葱: 5根， 姜: 6片， 五花肉: 150g， 糯米: 150g
步骤
1将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）
2将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时
3锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色
4再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火
5倒入蒸熟放凉的糯米拌匀
6变成烧卖馅料
7面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟
8分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可
小技巧
1.不用放虾也可以，看个人喜好。 2.包烧卖不同于包子，擀的面皮不需要中间厚，擀的时候要注意中间周围一样薄。。 3。最好用热水和面，这样擀的面皮会更薄。
