原料
淡水黄瓜鱼: 一只450克， 姜: ， 葱: ， 盐: ， 啤酒: ， 海天牌蒸鱼豉油:
步骤
1新鲜的鱼请商家处理好洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀（深度大约是鱼身宽度的1/3），用少许的盐、啤酒腌制15分钟
2姜去皮切丝，香葱切断
3取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥）
4烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出
5将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油
6然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可
小技巧
1、啤酒不但可以去腥，而且能使鱼肉的口感更鲜美，所以我屡试不爽 2、清蒸鱼尽量控制在一斤左右，蒸的时间也不要太久，避免鱼太大蒸久而影响鱼肉的口感 3、在鱼身上划刀可以让鱼肉蒸的过程中受热均匀
